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建議食法
1. 用清水把花膠完全浸透18-24小時至軟身，令膠質軟化。期間要經常換水。而每次換水前都要用凍水沖洗，去除其腥臭氣味
2. 準備薑蔥並加入清水，煲至水沸後熄火
3. 放入花膠並封密煲焗花膠，讓花膠留在熱水內至水冷卻
4. 取出花膠，洗淨後，即可作煮食用

註： 視乎花膠的大細及厚薄，所需的浸發時間及煲焗次數可能加多或減少